Ingredientes:

• Media pechuga de pollo
• Una pizca de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 diente de ajo molido
• Espinacas frescas
• Canónigos (berros)
• Fresas
• Nueces peladas
• 50 grms. de queso de cabra
• 25 grms. de chocolate para mesa "La Cubana"
• 60 ml. de aceite de olivo
• 20 ml. de vinagre balsámico
• 1 cdta. de miel
• 1 cda. de mostaza
• Una pizca de Chile o Aji Molido

 Preparación:

1. Hacer media pechuga de pollo a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite, sal, pimienta y ajo molido, hasta que se dore. Dejar enfriar y cortar en tiras.

2. Poner en una ensaladera espinacas frescas, y canónigos (berros) previamente desinfectados y lavados. Añadir el queso de cabra, nueces peladas, 10 fresas cortadas en láminas y el pollo cortado en tiras.

3. Vinagreta de chocolate: Derretir en el microondas 25 grms. de chocolate para mesa "La Cubana"  y dejar enfriar ligeramente. Mezclarlo con 60 ml. de aceite de olivo, 20 ml. de vinagre balsámico, 1 cdta. de miel, 1 cdta. de mostaza y una pizca de chile o ají molido.

4. Emulsionar todo perfectamente bien.

5. Servir la ensalada y acompañarlo con la vinagreta